Как сделать щербет в домашних условиях

Немного интересной информации о восточной сладости

Разнообразие форм, видов и вкусов сорбета позволяет сладкоежкам каждый раз баловать себя новыми сладостями.

Французы, например, отдают предпочтение сорбету, который напоминает растопленное мороженое. В них также добавляют кусочки нарезанных фруктов, орехов и подают вместе с шариками ванильного мороженого.

В России наиболее популярен сорбет в виде помадки или больших и сладких конфет, в которых часто можно встретить орехи, сухофрукты и другие добавки. А вкус сгущенки знаком каждому россиянину с детства.

Иногда сорбет даже критикуют за излишнюю сладость, говоря, что из-за высокого содержания сахара и молока его вкус становится слишком сладким, почти сладким. Но здесь, как говорится, дело вкуса.

Предлагаем вашему вниманию несколько необычных и в то же время простых рецептов, которые под силу даже начинающим кулинарам.

И несколько важных и полезных советов, которые помогут справиться с возникающими трудностями на кухне и в заключение получить вкусный, полезный и аппетитный продукт.

Классический рецепт арахиса

Количество ингредиентов

арахис —	1 стакан
молоко —	1 стакан
сахар —	3-4 стакана
масло сливочное —	около 1 ст
Время приготовления: 180 минут	Калорийность на 100 грамм: 380 Ккал

Влейте молоко в сковороду с антипригарным покрытием и добавьте сахар, но не весь, оставим на будущее, он пригодится для карамели. Доведите молоко до кипения на слабом огне и непрерывно помешивайте, чтобы оно не пролилось. Готовить молоко нужно до получаса, пока сахар не растворится навсегда и безвозвратно.

Далее обжариваем арахис на сковороде. Понять, что он жареный, очень просто: кожица легко снимается, а зерна золотистые. Главное — не пережарить, иначе будет горечь. Отделяем арахис от кожицы и возвращаемся в кастрюлю, куда высыпаем оставшийся сахар.

плиту лучше выключить, потому что сахар будет быстро растворяться и при выходе у нас получится карамелизированный арахис.

Добавьте карамелизированный арахис в кастрюлю с молоком и варите около 1 часа. После этого добавить кусочек сливочного масла.

Теперь нам понадобится сковорода для шербета. Вы можете выбрать фигурную или правильную форму, застелить ее бумагой для выпечки и вылить полученный таким образом сорбет в подготовленную форму.

лучше всего убрать в холодильник или вынести на улицу (зимой), чтобы он быстрее остыл и застыл. Нарежьте затвердевший сорбет на порции и подавайте к чаю.

Вафельный торт с щербетом

Категория: Десерты Сладкие пирожные без варки

Простой и вкусный торт. Так мама готовила его еще в глубоком детстве, так что я готовлю сейчас.

Состав: Конфеты с корочкой Сливочное масло Сгущенное молоко Молоко Цедра лимона Орехи

Рецепт 2, пошаговый: молочный щербет с арахисом

Хочу рассказать, как я готовлю сорбет с арахисом, его домашний рецепт довольно прост.

Главное, сахарную массу довести до нужной консистенции, быстро взбить и выложить в форму. Весь процесс приготовления происходит очень быстро, поэтому заранее приготовьте форму и стакан холодной воды.

• сгущенка 120 гр.,
• арахис 140 гр.,
• сахар 250 гр.,
• вода 50 гр.,
• ванильный сахар 10гр.

Для приготовления сорбета нам понадобится жареный арахис. Вы можете купить его уже обжаренным и очищенным или приготовить самостоятельно. Предлагаю второй вариант. Разогрейте сковороду. Посыпать арахисом. Жарить на медленном огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Время от времени попробуйте поджарить арахис до желаемого. На жарку уйдет 10-15 минут. Поместите жареный арахис в глубокую сухую миску и накройте полотенцем. Дайте остыть до комнатной температуры. Затем снимите кожуру. Возьмите горсть арахиса и разотрите ее между руками. Кожура легко уйдет.

А теперь перейдем к самому главному. В толстостенную кастрюлю добавить сахар, сгущенное молоко, ванильный сахар, холодную воду. Поставьте на сильный огонь.

Постоянно помешивать и доводить до кипения. Убавьте огонь на плите и варите, пока не образуется мягкий шар. Как проверить готов ли сироп? Постоянно помешивая, варить 14-17 минут. На десятой минуте начинайте проверку сиропа. Для этого капните одну каплю в стакан с холодной водой. Капля, упавшая в холодную воду, должна образовать мягкий шар. Когда вы нажимаете на мяч, он расплющивается. После выключите огонь.

Возьмите ручной венчик или миксер. Взбивайте, пока он немного не загустеет. Этот шаг и следующий нужно делать очень быстро, так как масса быстро застывает.

Добавьте обжаренный арахис в сахарную массу и быстрыми движениями перемешайте, чтобы равномерно распределить по всему сорбету.

Поместите сахарную смесь в подготовленную форму, застеленную пергаментом, и хорошенько похлопайте. Дайте полностью остыть до комнатной температуры.

Достаньте сорбет из арахисового молока из формы и нарежьте или разломите его на мелкие кусочки.

Пригласите всех выпить чаю. Приятного чаепития!

Щербет-помадка от Эндишефа

Категория: Сладкие сладости

Для меня это был чистый эксперимент! Десерт — это сладость из детства, как и обещал известный кулинарный блогер Андишеф. Достаточно доступные ингредиенты, их легко приготовить, они действительно сладкие и прожорливые, но для моих десертов это никогда не бывает слишком сладким :). Идеально для плитки шоколада! И можно заранее приготовить! Давай приготовим!

Состав: Сгущенное молоко Мед Сахарное масло Белый шоколад Мускатный орех Вишня

Рецепт щербета с арахисом в домашних условиях

В этом рецепте используется любимый турецкий пекмез. Это варят без сахара, по особой технологии готовят из виноградного сока (рожкового дерева или шелковицы). Обычно его продают в вегетарианских магазинах. Отрегулируйте количество орехов по своему вкусу. В этот десерт можно положить сколько угодно (до одного килограмма). Можно добавить только грецкие орехи или смесь с фундуком.

На застывание нужно время: 40 минут и 7 часов.
Порции будут: 12.
Калорийность на 100 грамм: 367 ккал.
Кухонная утварь: глубокая чаша, венчик, сковорода, блендер, половник, тарелка, пищевая пленка.

Ингредиенты

масло сливочное	250 г
пекмез (патока, патока)	200 г
пшеничная мука	300 г
молоко	300 мл
сахар	400 г
орехи и фундук	250 г

Пошаговый процесс приготовления

1. В глубокую миску налейте 300 мл молока, добавьте 400 г сахара и 200 г пекмеза. Все перемешать венчиком до однородности. У вас получится приятная жидкость кофейного цвета. Отложите миску на время.
2. Поставьте сковороду на средний огонь и положите в нее 250 граммов сливочного масла. Растопите его, перемешивая шпателем.
3. В растопленное масло добавить 300 г муки, перемешать и обжарить до получения приятного золотистого цвета. Всегда перемешивайте шпателем. Со временем мука приобретет более сухую консистенцию. И примерно через 10 минут он станет похож на сухие золотистые крошки.
4. Переложите крошку в блендер и разомните. Он должен превратиться в гладкую сухую пасту.
5. Переложите его в ту же сухую сковороду и поставьте на огонь немного выше среднего и постепенно ковшом вливайте пекмезо-молочно-сахарную смесь небольшими порциями (почти все, оставьте только небольшое количество). Добавьте его в мучную пасту с помощью лопатки. Для более насыщенного коричневого цвета обжарьте муку и масло после блендера до золотисто-коричневого цвета, прежде чем добавлять молочную смесь. Отрегулируйте насыщенность цвета по своему вкусу. Если добавить смесь сразу после блендера, получится светло-золотисто-карамельный цвет. Постепенно он еще немного потемнеет и станет карамельным.
6. Когда вы смешаете почти все пекмезское молоко, добавьте в смесь грецкие орехи и вылейте остальное. Перемешайте и дайте влаге немного испариться, как в заварном тесте. Когда масса загустеет и высохнет, она станет плотной и компактной, значит, все готово. Снять с огня.
7. Приготовьте форму для сорбета, накройте ее пищевой пленкой, переложите горячую массу и промокните так, чтобы все зазоры закрылись. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Лучше на ночь, чтобы он как следует застыл.
8. Утром достань щербет, сохрани из кино. Он должен быть мягким, нежным и вкусным. Если вы хотите получить более сладкую и сухую консистенцию, дайте тесту дольше испаряться.

Также мы приготовили для вас отличный рецепт рахат-лукума и вкуснейшего натурального яблочного зефира.

Видеорецепт приготовления

Хотите увидеть все нюансы и тонкости описанного выше рецепта? Тогда посмотрите это видео. Он поможет вам правильно и легко приготовить вкусные сорбеты.

Щербет «Дынный снег»

Категория: Мороженое Сладости

В Интернете не так уж много десертов из дыни. Я хотела приготовить десерт из горячей дыни, но нашла рецепт и перестала делать это мороженое. Как говорится, Ce est la vie. Этот десерт представляет собой разновидность граниты или снега со вкусом фруктов. У меня уже есть вариант ананасового снега (в шампанском), теперь будет другой — из дыни. Дынный сорбет больше похож на мороженое. 🙂

Состав: дыня сгущенка вишня

Рецепт 5: щербет с печеньем и орехами в домашних условиях

• Молоко 500 мл.
• Сахар 800гр.
• Сливочное масло 100гр.
• Печенье (крокеты соленые) 150 гр.
• Орехи 1 ст

Я взял сахар в равных пропорциях коричневого и белого.

Всыпать сахар в молоко, поставить на слабый огонь и варить 30 минут.

Затем добавьте масло.

Грецкие орехи. У меня есть половина фундука и половина арахиса.

Печенье почему соленые крокеты? Потому что, добавив в и без того сладкую массу сладкое печенье, думаю, получится очень хорошо. А соль (немного) делает вкус шербета более насыщенным.

Затем смешайте молочно-ореховую смесь с раскрошенным печеньем.

Поместите в форму, дно и края которой желательно закрыть пищевой пленкой.

Охладите, пока он не затвердеет.

На следующий день достаем из духовки, переворачиваем и вынимаем из формы.

Разрезать на кусочки.

Ягодный щербет-мороженое в домашних условиях

Что может быть лучше мороженого из натурального ягодного сорбета, приготовленного своими руками. Никто не может устоять перед таким десертом.

Время приготовления: 4-6 часов.

Время приготовления: 30 мин.

Порции: 2-3.

Ингредиенты:

• Ягоды — 300 гр.
• Вода — 200 мл.
• Сахар — 80 гр.

Процесс приготовления:

1. Можно собирать любую понравившуюся ягоду. Выложите ягоды в кастрюлю и залейте их водой.

2. Добавить сахар и тушить 5-7 минут.

3. После приготовления полностью остудить ягодную массу и измельчить ее блендером.

4. Для приготовления ягодного сорбета лучше использовать специальные силиконовые формы. Залейте их ягодной массой и уберите в морозилку на 4-6 часов.

5. После застывания вынуть шербет из форм.

Смородиновый сорбет

Этот восхитительный десерт — освежающее летнее наслаждение. В жаркий и душный день смородиновый сорбет станет просто незаменимым блюдом.

Состав продукта:

• Красная смородина — 300 г;
• Вода — 70 мл;
• Сахарная пудра — 100 г.

Схема приготовления:

1. Для легкого и быстрого приготовления шербета смородину немного заморозьте;
2. Залить немного воды и растереть ягоду;
3. Влить оставшуюся воду, всыпать сахарную пудру. Все хорошо перемешать;
4. Перелейте в удобную емкость для заморозки и заморозьте не менее пяти часов. Перемешиваем каждые полчаса;

Когда блюдо будет готово, поместите его в вазочки или пиалы, украсьте веточкой мяты.

Пошаговый рецепт приготовления сливочного щербета

Сорбет — восточный деликатес с большим количеством орехов. Хоть оно и утратило былую популярность и редко встречается на прилавках магазинов, но приготовить его можно дома и порадовать себя и близких великолепным лакомством.

Время приготовления: 5-6 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 80 гр.
• Арахис — 1 ст.
• Сахар — 3,5 ст
• Молоко — 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Влейте молоко в кастрюлю, всыпьте 2,5 стакана сахара и прокалите, постоянно помешивая, тушите смесь на медленном огне 30 минут.

2. Обжарьте арахис до золотистой корочки.

3. Растворить оставшийся сахар на медленном огне и довести до красивого коричневого цвета. Затем добавляем полученную карамель в молочную массу.

4. Продолжайте готовить еще 30 минут. Затем добавьте масло и перемешайте до полного растворения. Последними добавляем арахис. Перемешать и снять с огня.

5. Выложите сорбет в приготовленную посуду, охладите и поставьте в холодильник до застывания.

6. Сорбет нарезать порциями и подавать на стол в качестве десерта.

Сливочный щербет в шоколаде

Ингредиенты:

• Сахар коричневый — 300 гр.
• Сливки 10% — 200 мл.
• Грецкие орехи — 80 гр.
• Изюм — 50 гр.
• Сушеная клюква — 30 гр.
• Тыквенные семечки — 40 гр.
• Сливочное масло — 20 гр.
• Ванилин — 1/3 ч
• Темный шоколад (покрытие) — 150 гр.

Главная Информация:

• Время приготовления: 70 минут;
• Порций 10.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты и начните ловкость рук на тарелке. В сливки всыпать сахар и довести до кипения. Варить на слабом огне и непрерывно помешивать 15 минут.
2. Добавьте масло, ваниль, грецкие орехи, тыквенные семечки, изюм, клюкву и готовьте еще 5 минут.
3. Смажьте силиконовую форму шоколадом, который будет плавиться в пароварке. Измельчите в ступке крупные бразильские орехи и миндаль.
4. Поместите форму в холодильник для лучшего застывания шоколада.
5. Разложите горячую смесь по 8 формочкам и двум солонкам. Как только сорбет в форме остынет, уберите его в холодильник.
6. Вынув форму из холодильника, острым ножом выровняйте внешнюю сторону шербета и залейте растопленным шоколадом. Шоколад быстро застыл. Сорбет легко извлекается из клеток. Приятного аппетита!

Рецепт 4: щербет с большим количеством арахиса (пошагово)

Шербет с большим количеством арахиса — поистине божественное лакомство, которое понравится всем без исключения, и детям, и взрослым. Вы можете купить сорбет в любой кондитерской, но вы можете быть удивлены, насколько легко приготовить сорбет дома. Домашний вариант особенно предпочтителен для детей, но и взрослым домашний вариант сорбета понравится не меньше, чем магазинный. Помимо арахиса в сорбет можно добавить изюм — такое сочетание получается самым вкусным. Также можно добавить фундука или кешью, как в случае с грецким орехом: это придаст лакомству характерную для грецкого ореха горечь. При желании можно поэкспериментировать с сухофруктами.

• Молоко 1 стакан
• Сахар 3 стакана
• Арахис 300 г
• Сливочное масло 80 г
• Ванильная эссенция 2 капли

Берем толстостенную кастрюлю, вливаем молоко и сразу добавляем 2,5 стакана сахарного песка, перемешиваем. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Теперь вы должны впервые оказаться на плите, так как масса начнет пениться и, чтобы сахар не подгорел изначально, помешивайте первые пять минут кипения. Когда сахар растворится в молоке, кастрюлю можно оставить в покое, варить массу на среднем огне следующие 20 минут. На сковороде должна быть открыта крышка.

По истечении указанного времени приготовления приготовьте небольшую сковороду. Высыпаем в кастрюлю оставшиеся 0,5 стакана сахарного песка.

Примерно через двадцать минут масса на сковороде стала заметно плотнее, продолжайте варить, немного убавив огонь до огня.

Отправьте сахар в кастрюле на соседнюю плиту, растворите сахар в коричневой жидкой массе в течение трех минут.

Готовую карамель перелить в кастрюлю с кипящим сахаром. Перемешать, варить еще 15-20 минут. Чтобы проверить готовность сиропа, нужно капнуть каплю кипятка в стакан с холодной водой, если масса сразу скручивается в мягкий шарик — готово. Еще можно капнуть на блюдечко пару капель, поставить на холод, если масса застынет — все.

Заранее приготовьте арахис — обжарьте на сухой сковороде пять минут, очистите от кожуры.

В горячую карамельную массу добавить вкусное сливочное масло и несколько капель ванильной эссенции, перемешать.

Теперь добавляем все подготовленные орехи, перемешиваем.

Приготовьте силиконовую форму, если ее нет, накройте обычную форму пленкой / пергаментом и смажьте маслом. Выложите шербет в форму, промокните. Подождите несколько часов, чтобы масса застыла.

Затем подавайте сорбет с арахисом к чаю или к другому любимому напитку: молоку, компоту, кофе, приятного аппетита!

Как подать и украсить блюдо

• Это лакомство, как и другие восточные сладости, например, рахат-лукум, обычно подают к чаю. Также можно предложить десерт с холодным молоком, кофе, лимонадом или кислым соком (яблочный, апельсиновый).
• Вместе с сорбетом к столу можно подать домашнее печенье и песочные сухарики. Учтите, что десерт калорийный, поэтому другие блюда должны быть легкими.
• Оригинально такая сладость смотрится в чаше для мороженого — сорбет нарежьте небольшими кусочками и разложите по краям.

Украсить торт несложно. Нарежьте его квадратами или кубиками и выложите на плоскую тарелку. Края посуды можно присыпать ореховой крошкой, украсить узором из меда, листьев мяты или вишни.

Вы знали? Чтобы торт выглядел оригинальнее, его можно порционировать, выложив на фигурные формочки для застывания. Этот метод работает как для первого, так и для второго рецептов.

Как приготовить вкусный щербет на молоке?

Шербет отлично сочетается с горячими напитками. Его легко приготовить дома и угостить близкими и гостями. Такое лакомство хорошо хранится в холодильнике.

Время приготовления: 140 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

• Сахар — 255 гр.
• Арахис — 140 гр.
• Ванилин — 0,5 ч
• Молоко — 50 мл.
• Сгущенка — 120 мл.

Процесс приготовления:

1. Насыпать в кастрюлю 235 грамм сахара, влить обычное и сгущенное молоко, постоянно помешивая, довести массу до температуры 120 градусов.

2. Затем добавьте оставшийся сахар и нагрейте смесь еще 10 минут.

3. Остудить полученную массу и взбить миксером до образования однородной кремообразной массы.

4. Затем добавить грецкие орехи и ванилин, хорошо перемешать.

5. Горячую массу выложить в форму и убрать в холодильник до застывания.

6. Готовый сорбет нарезать небольшими порциями и подавать к чаю или какао.

Щербет из винограда

Категория: Мороженое Сладости

Сказать, что это вкусно, значит ничего не сказать… Это пища богов! Ароматный, невероятно освежающий десерт.

Состав: Виноград Вода Сахар Сухое розовое вино

Клубничный щербет с йогуртом

Рецепт этого блюда такой же простой, с той лишь разницей, что вам понадобится еще несколько ингредиентов:

• клубника — 300 г;
• сахар — 100 г (или мед — 70 г);
• йогурт — 250 мл;
• лимон — 1/2 шт.

Хорошо промойте клубнику и слейте воду, чтобы удалить излишки жидкости. Добавьте сахар и взбейте блендером до однородной массы. Из лимона вынуть косточки и отжать сок — добавить к клубнике. В конце добавить холодный йогурт и хорошо перемешать (или взбивать 10-12 секунд на кнопке). Затем перелейте смесь в миску и поставьте в морозильную камеру. Вынимать его раз в час, аккуратно перемешивать и через несколько часов ставить обратно, он остынет, этот сорбет можно подавать на стол.

Совет! Сегодня в продаже не составит труда найти специальные формы для мороженого со съемными ручками — из них можно приготовить сорбет, который после застывания сразу будет готов к подаче порциями.

Рецепт 7: щербет в шоколаде с клюквой в домашних условиях

• Сахар коричневый — 300 г
• Сливки (10%) — 200 мл
• Орехи (миндаль, бразильские орехи) — 80 г
• Изюм — 50 г
• Клюква (сушеная) — 30 г
• Семечки (тыквенные семечки) — 40 г
• Сливочное масло — 20 г
• Ванилин — 1/3 ч
• Темный шоколад (покрытие) — 150 г

В сливки всыпать сахар и довести до кипения.

Варить на слабом огне и непрерывно помешивать 15 минут.

Добавьте масло, ваниль, грецкие орехи, тыквенные семечки, изюм, клюкву и готовьте еще 5 минут.

Смазала силиконовую форму шоколадом, который растопила в пароварке. Крупные бразильские орехи и миндаль растирают в ступке.

Он поставил форму в холодильник для лучшего застывания шоколада.

Горячее тесто раскладывали в 8 ячейках формы и в двух солонках. Как только сорбет в форме остынет, уберите его в холодильник.

Вынув форму из холодильника, он выровнял острым ножом внешнюю поверхность шербета и покрыл его растопленным шоколадом. Шоколад быстро застыл. Щербет легко вынимался из ячеек. Бабочки, пчелы, божьи коровки, стрекозы получились красивыми и блестящими с двух сторон.

Я обычно снимаю только со вспышкой. Но здесь я сфотографировался без нее, потому что очень блестящая оболочка щербета — шоколадная. От яркого света вспышки изображения насекомых не видно.

Лариса, пусть шербет поднимет тебе настроение в первый день зимы и согреет теплом лета.

Приятного аппетита!!!

Турецкий шербет на фруктовой основе

По сравнению с классическим рецептом турецкий вариант представляет собой жидкий десерт. Подается холодным. Вы также можете добавить несколько кубиков льда и лист мяты, если хотите. Освежающий сорбет идеально подходит для жаркого времени года. Позволит получить дозу ценных витаминов и минералов.

Ингредиенты:

Бессемянный черный виноград сорта киш-миш — 0,5 кг; Слива свежая (сливы) — 0,5 кг; Инжир — 250 грамм; Красные яблоки — 2 шт .; Вода — 2 литра; Гвоздика — 8 шт .; Корица — ½ ч. Ложки; Корень имбиря — 1 см; Сок половинки лимона; Сахар — 1 стакан.

Турецкий фруктовый сорбет: рецепт с фото

Способ приготовления:

1. Удалите сердцевину сливы, очистите яблоки от кожуры и удалите центральную часть;
2. Все фрукты нарезать небольшими кусочками и переложить в кастрюлю, залить смесью воды и варить на медленном огне 1 час;
3. Сок лимона смешать с сахаром, добавить к фруктам;
4. Варить смесь еще 15-20 минут до полного растворения сахарного песка;
5. Полученную смесь пропускаем через блендер и процеживаем через сито;
6. После остывания выкладываем корж по тарелкам и подаем со льдом.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Эту восточную сладость обычно разрезают на кусочки и подают на десерт к чашке ароматного чая. Идеально подходит для приятного перекуса, когда вы настроены на что-то волшебное и сладкое. Хорошо сочетается с ароматными травяными чаями или розовой водой.

Легенда о происхождении лакомства

Существует довольно интересная легенда, связывающая сорбет с легендарным венецианским путешественником Марко Поло. Согласно легенде, в 13 веке в город Ханбалык (территория сегодняшнего Пекина) прибыли два купца из Венеции, которые попросили представить их сыну Чингисхана, Великому хану Кублаю. Это были братья Маффео и Николо Поло. Последний взял в путешествие своего сына, пятнадцатилетнего Марко. Во время пребывания в ханском дворце гостям предлагали прохладительный напиток из фруктов и специй, который хорошо сочетался с острой китайской кухней. Именно Марко убедил шеф-повара Хана Кублая поделиться с ним секретом приготовления этого десерта.

Юноша настолько увлекся экзотикой далеких стран, что его поездка затянулась на двадцать лет. Когда Марко Поло вернулся домой, он привез с собой не только огромное количество коробок с невиданными ранее украшениями и предметами, но и невероятное разнообразие рецептов лекарств и старинных блюд, в том числе сорбет.

Вкуснейший щербет с ореховым ассорти

Для приготовления этого варианта сладкого нам понадобится:

• 1 банка сгущенки;
• Немного сливочного масла (1-2 столовые ложки);
• 2 стакана сахара;
• Мед (по желанию);
• Орехи разных видов (кешью, фундук и другие);
• Изюм (по желанию).

Приступаем к варке, смешивая в кастрюле сгущенку, сахар и немного, затем включаем плиту и варим на медленном огне, пока масса не загустеет, минут 30. Если вы используете мед, можно влить его в эту смесь и немного прокипятить, постоянно помешивая.

И теперь развитие событий может идти по нескольким путям:

1. Выложите грецкие орехи и изюм на дно формы для запекания, выстланной пергаментной бумагой, и полейте их жидким сорбетом. Тогда лакомство получится слоями: внизу — орехи и изюм, вверху — сладкая помадка из сгущенки и меда;
2. В жидкий сорбет добавить грецкие орехи и изюм, все перемешать и вылить в подготовленную форму.

Как вы это сделаете, выбирайте сами, каждый способ по-своему хорош.

После того, как сорбет застыл в форме, остынет, он готов к употреблению. Нарезать порциями и украсить грецкими орехами, свежими ягодами или сахарной пудрой. Вкусный чайный сюрприз готов!

Рецепт 6: домашний щербет с орехами кешью и лимоном

• кешью 100 г
• сгущенка 100 г
• сливочное масло 100 г
• белый сахар 100 г
• вода 50 мл
• лимонный сок 3 ст л.

Обжарить грецкие орехи на сухой сковороде.

Нагрейте воду в маленькой кастрюле, добавьте сахар и варите до растворения.

Когда сироп закипит, добавьте сок половинки лимона, масло и сгущенное молоко и варите 20 минут, периодически помешивая.

Наконец добавить грецкие орехи, перемешать и снять с огня.

Вылейте массу прямоугольной формы, разровняйте, остудите и уберите в морозилку до застывания. Вынуть из духовки и нарезать кружочками по вкусу. Я делал это в бумажных банках, и не зря, потому что налил сгущенку. Мой сорбет получился мягковатым, но не менее вкусным))) Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт щербета из сухофруктов

Этот рецепт восточной сладости понравится тем, кто любит вкусно и полезно покушать. В основе сорбета — мед, орехи и сухофрукты. Этот натуральный десерт стоит подавать к травяному чаю.

Время приготовления: 4-5 часов.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 8.

Ингредиенты:

• Фундук — 200 гр.
• Миндаль — 200 гр.
• Грецкий орех — 200 гр.
• Кешью — 200 гр.
• Сушеные абрикосы — 200 гр.
• Сливы — 200 гр.
• Инжир — 200 гр.
• Мед — 0,8 л.

Процесс приготовления:

1. Очистите грецкие орехи.

2. Вымойте сушеные фрукты горячей водой и обсушите.

3. При желании грецкие орехи можно обжарить на сухой сковороде.

4. Накройте форму для шербета пищевой пленкой.

5. Пропустить орехи и сухофрукты через мясорубку и смешать с медом. Полученную массу выложить в форму. Приберегите кешью для украшения.

6. Поместите форму для сорбета в холодильник на несколько часов, затем выньте замороженный сорбет из формы, украсьте кешью и подавайте.

Рецепт 8: щербет с грецкими орехами по-восточному (с фото)

• Сливочное масло 100 грамм
• Сгущенное молоко 100 грамм
• Сахарный песок 100 грамм
• Грецкие орехи 100 грамм
• Чистая фильтрованная вода 50 мл
• Лимонный сок по вкусу

Чтобы приготовить сорбет, смешайте сахар и горячую воду в эмалированной миске, тщательно перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите смесь до кипения, продолжая помешивать, пока сахар полностью не растворится.

Затем добавьте в миску лимонный сок. Используя консервный нож, откройте банку со сгущенкой и добавьте ее в миску, затем добавьте масло и хорошо перемешайте. Грецкие орехи измельчить и тоже добавить в миску, снова перемешать. После этого убавить огонь и варить полученную массу 20 минут, постоянно помешивая.

Приготовленную загустевшую смесь аккуратно переместите в удобную для вас форму, дайте ей хорошо остыть, закройте емкость герметичной крышкой и поместите в морозильную камеру не менее чем на 1 час до полного застывания.

Затем нарежьте замороженный сорбет кусочками и подавайте на десерт. Кроме того, шербет может стать отличной закуской, когда вы голодны. Вы можете упаковать его и взять с собой на работу или отдать ребенку в школе. В нужный момент лакомства достаточно, чтобы утолить бешеный голод. Приятного аппетита!

Рецепт 3: домашний щербет из конфет с орехами и изюмом

Сорбет «Коровка» — лакомство, напоминающее восточные сладости, кремовая масса из темного шоколада с добавлением орехов, печенья и изюма. Все компоненты хорошо гармонируют между собой, обогащая вкус и дополняя друг друга.

Домашний сорбет из готовых конфет и печенья готовится легко и быстро. Если изюм крупный, желательно разрезать его пополам или четверть. Фундук кладут целиком.

• Темный изюм 50 г
• Конфеты «Коровка» 200 г
• Песочное печенье 100 г
• Сливки 50 мл
• Фундук (фундук) 100 г

Освободите конфеты от упаковки. Удалите куки из упаковки. Фундук слегка обжарить, снять кожуру. Изюм промыть и обсушить. Сливки следует принимать жирностью 33 %.

Конфеты разломать на более мелкие кусочки, растопить на медленном огне с добавлением сливок.

Измельчить печенье в блендере в мелкую крошку и добавить в горячую массу.

Добавьте туда изюм и фундук. Смешивание.

Форму застелить пергаментной бумагой, в подготовленную форму вылить конфетную массу.

Остудить, оставить в холодильнике на ночь или день. Нарезать порциями. Подавать к чаю или кофе.

Щербет-мороженое: готовим дома легко!

Шербетом обычно называют мороженое, которое готовят без использования молока. Благодаря этому он всегда получается легким и вкусным, ведь в его основном составе — фрукты и ягоды.

Такое мороженое будет незаменимым обжорам, которые следят за своей фигурой и не могут позволить себе лишнего.

Интересность этого вида холодного десерта в том, что состав продуктов может меняться и каждый раз приобретать неповторимый вкус, который обязательно понравится каждому.

Для приготовления нам понадобится:

• Полкило свежих или размороженных ягод;
• 1 апельсин;
• 2 столовые ложки сахарной пудры (для любителей сладкого можно добавить еще);
• Кокосовая стружка (по желанию);
• Несколько средних орехов (по желанию).

Далее следует начать с загрузки в миску размороженных ягод, мелко нарезанной мякоти апельсина, сахарной пудры, кокоса и измельченных орехов.

Теперь полученную смесь нужно взбить, лучше всего это делать миксером или блендером.

Полученную смесь вынимать из миски необязательно, можно отправить щербет в морозилку прямо внутри нее, только не забывайте периодически его помешивать, иначе получите фруктовое мороженое.

Чтобы мороженое получилось, вам понадобится 6-8 часов замораживания.

Готовый десерт можно раскатать из миски с помощью специальных щипцов для мороженого, скатать его в шарики и посыпать остальными ягодами и кокосом.

Или, как еще один вариант украшения, можно использовать жидкий шоколад или ягодный (фруктовый) сироп, насыпав сверху хлопья.

Чем отличаются сорбеты от шербетов и мороженого

С тех пор были установлены правила разделения видов мороженого: сорбеты, сорбеты и мороженое получили четкое определение. Хотя внутри каждого из видов, конечно, есть множество вариаций в зависимости от способа приготовления.

• Сорбеты: вода, фруктовое пюре и сок. Сорбеты не могут содержать молока, сливок или яиц.
• Мороженое: молоко или сливки, сахар и заварной крем на основе яиц. В него можно добавлять какао или тертый шоколад, фруктовую мякоть или соки, но это только добавка к массе на молочной основе.
• Сорбеты: это ни мороженое, ни сорбеты. Любите детей двух предыдущих типов, которые позаимствовали лучшее от своих благородных родителей: шербет сделан из фруктов и льда, но содержит небольшое количество молока или сливок. По структуре сорбеты мягче и воздушнее сорбетов, но гораздо калорийнее мороженого. В классической версии сорбетов допускается только 2% (или меньше) жиров из любого источника.

Советы и рекомендации

• Чтобы очистить жареный арахис, поместите его в металлическую миску, накройте крышкой или хорошо встряхните во второй миске. Оболочка уйдет сама по себе.
• Также можно приготовить карамель на сковороде, но она должна быть с толстым дном и боками.
• Готовность любых орехов, кроме грецких, можно проверить по кожуре — если она лопается, легко отслаивается, пора тушить огонь.
• Обратите особое внимание на готовность помадки: если она переварена, может появиться подгоревшее послевкусие и добавить «наполнитель» будет сложно. Жидкая помадка не затвердеет.
• Замочите домашний шербет из грецких орехов перед тем, как подавать в холодильник или просто в прохладное место.

Лимонный щербет

Категория: Мороженое Сладости

Этот сорбет обладает очень ярким освежающим вкусом и ароматом. У сорбета очень древняя история. Раньше это был безалкогольный напиток, продаваемый уличными торговцами на Ближнем Востоке. Со временем сорбет изменился, в него добавился алкоголь, и изначально безалкогольный фруктовый напиток стал известен как «шарбет» (или шарбет). В 16 веке шарбе достиг Европы, где стал очень популярным. Но в разных странах его называли по-разному: в Италии — сорбет, во Франции — сорбет, в Испании — сорбет, в Англии — сорбет. С началом повсеместного использования сухого льда его начали использовать для приготовления сорбетов / сорбетов, которые стали замораживать и употреблять в качестве напитка, а также есть ложкой. В Америке на рубеже 19-го века значения слов sherbet и sorbet слились воедино, хотя на самом деле между ними есть разница. Сорбет ближе к традиционному ближневосточному напитку, так как он сделан из свежих фруктов (сок или пюре), сахара, воды и иногда лимонного сока. Сорбет также содержит фруктовый сок или пюре, сахар, воду, а также молоко и / или сливки, а иногда даже яйца. Сорбет по консистенции представляет собой нечто среднее между мороженым и сорбетом.

Состав: Лимонный сок Лимонная корка Крем Молоко Сахарная пудра